Na loukách v okolí Carcassonne trpělivě čekají pastýři, dokud se jim nesejde celé stádo, pěkně ovce za ovcí. Musí ale dávat pozor, aby jejich plány dříve, než své stádo dovedou bezpečně do salaše, nepřekazil vlk. Díky kopcům může ve správnou chvíli hráč získat zpět vládu nad územím, které se zdálo být už téměř ztracené. Velkou radost mají mniši z dobře založených vinic v okolí svých klášterů.
Deváté rozšíření hry Carcassonne přináší do hry figurky pastýřů pro každého hráče, žetony s ovcemi a vlky. Kdo vyšle svého pastýře na louku, může pak v klidu čekat, až se mu seběhne celé stádo oveček. Ale pozor! Objeví-li se vlk dříve, než pastýř stihne zahnat své ovce do salaše, vyjde hráč úplně naprázdno. Rozšíření dále obsahuje nové kartičky s kopci a vinicemi. Přiloží-li hráč do krajiny kartičku s kopcem, vezme si ihned ještě jednu a umístí ji, bez toho aniž by se na ni podíval, pod právě vyloženou kartičku s kopcem. Díky těmto kartičkám se tedy může stát, že se některá kartička vůbec neobjeví ve hře. Kartičky s vinicemi pak přidávají 3 body navíc mnichům.
Rozšíření Ovce a kopce je hratelné pouze se základní hrou Carcassonne. Je možné jej libovolně kombinovat s kterýmkoli jiným rozšířením. V platnosti zůstávají všechna pravidla základní hry.
