Krajina v okolí Carcassonne se dále rozvíjí. Okolní města rostou a vybírají si své starosty. Zámožní sedláci staví mezi loukami své statky. Krajinou projíždějí cestující obchodníci ve svých vozech. Vám se otvírají nové možnosti, jak v této krajině posílit svůj vliv, včetně vlivu na mocné opaty v nově zakládaných opatstvích.
Páté rozšíření hry Carcassonne přidává do hry kromě nových kartiček krajiny a kartiček opatství i figurky starostů, stodol a vozů pro každého hráče. Starostové se umísťují do měst a jejich sílu určuje počet erbů v daném městě. Stodoly umožňují obodovat louku již v průběhu hry, ne jen na jejím konci. Vozy lze umísťovat na cesty, do měst či klášterů a po jejich uzavření se mohou přesunout na přilehlou neuzavřenou cestu, město či klášter. Kartičku opatství má každý hráč na začátku hry ve své zásobě, a pokud se v průběhu hry objeví v krajině díra, může hráč tuto kartičku umístit a položit na ni svou figurku. Kartička opatství se poté uzavírá stejným způsobem jako klášter.
Rozšíření Opatství a starosta je hratelné pouze se základní hrou Carcassonne. Je možné jej libovolně kombinovat s kterýmkoli jiným rozšířením. V platnosti zůstávají všechna pravidla základní hry.
